गर्मी के लिए हेल्दी और ठंडे पेय पदार्थ और रेसिपी

 गर्मी का मौसम आते ही शरीर को हाइड्रेटेड और ठंडा रखना बेहद ज़रूरी हो जाता है। तेज़ धूप और गर्मी से राहत पाने के लिए हेल्दी और ठंडे पेय पदार्थ (healthy summer drinks) न केवल ताज़गी देते हैं, बल्कि आपके शरीर को पोषण भी प्रदान करते हैं। इस ब्लॉग में, हम आपको आम पना, बेल का शरबत, सत्तू ड्रिंक, छाछ, लस्सी, और नारियल पानी जैसी देसी रेसिपीज़ के साथ-साथ खीरा, तरबूज, और नींबू जैसे फलों से बने कूल रिफ्रेशिंग ड्रिंक्स (cool refreshing drinks) की रेसिपीज़ साझा करेंगे। ये इंडियन समर बेवरेजेस (Indian summer beverages) गर्मी में आपको ठंडक और ऊर्जा प्रदान करेंगे।

1. आम पना (Aam Panna) - गर्मी का पारंपरिक देसी ड्रिंक

आम पना गर्मी में सबसे लोकप्रिय और हेल्दी समर ड्रिंक है। यह कच्चे आम से बना एक ताज़ा पेय है, जो विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। यह गर्मी से होने वाली थकान और डिहाइड्रेशन को दूर करता है।

सामग्री:

• 2 मध्यम आकार के कच्चे आम
• 3-4 बड़े चम्मच गुड़ या चीनी (स्वादानुसार)
• 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 8-10 पुदीने की पत्तियां
• 2 कप पानी
• बर्फ के टुकड़े (वैकल्पिक)

बनाने की विधि:

1. कच्चे आमों को धोकर उबाल लें या भून लें, फिर उनका गूदा निकालें।
2. गूदे में गुड़ या चीनी, भुना जीरा, काला नमक, और पुदीने की पत्तियां मिलाएं।
3. ब्लेंडर में मिश्रण को पानी के साथ ब्लेंड करें।
4. ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें या बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें।

टिप: आम पना को और स्वादिष्ट बनाने के लिए नींबू का रस डाल सकते हैं। यह हेल्दी समर ड्रिंक गर्मी में लू से बचाने में मदद करता है।

2. बेल का शरबत (Bael Sharbat) - पाचन के लिए बेस्ट

बेल का शरबत एक आयुर्वेदिक पेय है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और गर्मी में ठंडक प्रदान करता है। यह इंडियन समर बेवरेज पेट को शांत रखने में मदद करता है।

सामग्री:

• 1 मध्यम आकार का बेल फल
• 2-3 बड़े चम्मच गुड़ या शहद
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• 2 कप पानी
• बर्फ के टुकड़े

बनाने की विधि:

1. बेल फल को तोड़कर इसका गूदा निकालें।
2. गूदे को पानी में भिगोकर 10-15 मिनट रखें, फिर छान लें।
3. छने हुए मिश्रण में गुड़ या शहद और इलायची पाउडर मिलाएं।
4. बर्फ के साथ ठंडा परोसें।

टिप: यह कूल रिफ्रेशिंग ड्रिंक गर्मी में पेट की गर्मी को कम करता है और डिहाइड्रेशन से बचाता है।

3. सत्तू ड्रिंक (Sattu Drink) - ऊर्जा का पावरहाउस

सत्तू ड्रिंक बिहार और उत्तर भारत में गर्मी का पसंदीदा पेय है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जो आपको लंबे समय तक ऊर्जावान रखता है।

सामग्री:

• 4 बड़े चम्मच सत्तू पाउडर
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 2 कप ठंडा पानी
• पुदीने की पत्तियां (सजाने के लिए)

बनाने की विधि:

1. एक गिलास में सत्तू पाउडर और ठंडा पानी मिलाएं।
2. नींबू का रस, भुना जीरा, और काला नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
3. पुदीने की पत्तियों से सजाकर ठंडा परोसें।

टिप: सत्तू ड्रिंक को मीठा बनाने के लिए गुड़ का उपयोग करें। यह हेल्दी समर ड्रिंक गर्मी में तुरंत ऊर्जा देता है।

4. छाछ (Chaach) - प्रोबायोटिक्स का खजाना

छाछ एक पारंपरिक इंडियन समर बेवरेज है, जो दही से बनता है। यह पाचन को बेहतर बनाता है और गर्मी में ठंडक प्रदान करता है।

सामग्री:

• 1 कप दही
• 2 कप ठंडा पानी
• 1/2 चम्मच भुना जीरा पाउडर
• 1/2 चम्मच काला नमक
• 8-10 पुदीने की पत्तियां

बनाने की विधि:

1. दही को ब्लेंडर में अच्छे से फेंट लें।
2. ठंडा पानी, भुना जीरा, और काला नमक मिलाएं।
3. पुदीने की पत्तियों के साथ ठंडा परोसें।

टिप: छाछ को और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें खीरे का रस मिला सकते हैं।

5. लस्सी (Lassi) - गर्मी का स्वादिष्ट साथी

लस्सी एक मलाईदार और ताज़ा पेय है, जो गर्मी में पसंद किया जाता है। यह मीठी या नमकीन दोनों तरह से बनाई जा सकती है।

सामग्री:

• 1 कप गाढ़ा दही
• 1/2 कप ठंडा दूध या पानी
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी (मीठी लस्सी के लिए) या 1/2 चम्मच नमक (नमकीन लस्सी के लिए)
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• बर्फ के टुकड़े

बनाने की विधि:

1. दही, दूध/पानी, और चीनी/नमक को ब्लेंडर में अच्छे से मिलाएं।
2. इलायची पाउडर डालकर फिर से ब्लेंड करें।
3. बर्फ के साथ परोसें।

टिप: लस्सी में तरबूज या आम का गूदा मिलाकर फ्रूटी लस्सी बनाएं।

6. नारियल पानी और खीरे का ड्रिंक - हाइड्रेशन का बेस्ट कॉम्बो

नारियल पानी और खीरा मिलकर एक सुपर हाइड्रेटिंग ड्रिंक बनाते हैं, जो गर्मी में शरीर को ठंडा और तरोताज़ा रखता है।

सामग्री:

• 1 कप ताज़ा नारियल पानी
• 1/2 खीरा (ब्लेंड किया हुआ)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 चम्मच शहद (वैकल्पिक)
• पुदीने की पत्तियां

बनाने की विधि:

1. खीरे को ब्लेंड करके इसका रस निकालें।
2. नारियल पानी, खीरे का रस, नींबू का रस, और शहद को अच्छे से मिलाएं।
3. पुदीने की पत्तियों के साथ ठंडा परोसें।

टिप: यह कूल रिफ्रेशिंग ड्रिंक गर्मी में डिहाइड्रेशन से बचाने के लिए बेस्ट है।

7. तरबूज और नींबू का शरबत - ताज़गी का डबल डोज़

तरबूज और नींबू का कॉम्बिनेशन गर्मी में ताज़गी और विटामिन्स का खजाना है। यह ड्रिंक बनाने में आसान और स्वाद में लाजवाब है।

सामग्री:

• 2 कप तरबूज के टुकड़े (बीज निकाले हुए)
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1-2 चम्मच शहद या चीनी
• 1 कप ठंडा पानी
• बर्फ के टुकड़े

बनाने की विधि:

1. तरबूज के टुकड़ों को ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
2. नींबू का रस, शहद, और ठंडा पानी मिलाकर फिर से ब्लेंड करें।
3. बर्फ के साथ ठंडा परोसें।

टिप: इस हेल्दी समर ड्रिंक को और आकर्षक बनाने के लिए पुदीने की पत्तियां डालें।